糧食低溫儲藏就是利用自然低溫條件或機械制冷設備，
降低倉內儲量溫度，并利用倉房圍護結構的隔熱性能，
確保糧食在儲藏期間的糧堆平均溫度維持在(15℃) 或準低溫(20℃)以下的一種糧食儲藏技術，俗稱低溫儲糧。
低溫儲量技術已是公認的先進、科學、可靠、無污染 的技術，糧食行業一直在探索先進、適用的低溫儲量 技術，以適應節能、高效、綠色、環保的發展要求。 低溫儲藏(Low temperature storage)通過控制“ 溫度"這一物理因子，使糧食處于15℃以下的低溫狀態，提高糧食儲藏穩定性的一種控溫儲藏技術，對 減少儲糧的損失，延緩糧食品質劣變作用顯著。
低溫儲糧實現降溫控溫的主要途徑是：自然通風降溫， 機械(通風機和糧食冷卻機)通風降溫，利用制冷控 濕工藝、采取必要的保溫隔熱處理并改善糧倉氣密性。 低溫儲糧可以預防和消除糧食儲藏過程中自然發熱現 象，降低糧食呼吸強度，保持糧食應有品質，延緩糧 食品質陳化，降低干物質損耗，減少藥劑用量，降低 藥劑殘留，使糧食儲藏向著有利于人體健康和保護環 境的方向不斷發展。
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